通年レシピ

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作州まめ花おこわ

作州まめ花おこわ
材料(10人分)
もち米
カップ10
青大豆(いり豆とする)
カップ1
大さじ1
300cc
さくら(塩漬けの花と葉)
20g
 
作り方
  1. もち米をよく洗いたっぷりの水に8時間浸す。
  2. 大豆をたっぷりの水に30分浸し、ザルに上げ、ふきんで水をふいておく。
  3. 厚手鍋で豆の表面が色づいて割れ目ができるまでじっくり炒る。
  4. 1と2をよくまぜ、蒸し器に入れ蒸す。塩水を2回打つ。
  5. 蒸し上る前にさくらを上にのせる。
  6. さくらの葉にのせ風味よいところをいただく。
アドバイス
黒大豆、白大豆、小豆等、色々の豆を入れてもよい。