道の駅「彩菜茶屋」

作り方

1. ワラビはアクを抜き、よく洗った後、サッと湯を通す。
2. まな板の上に並べて、包丁の背でよく叩きつぶして細かく刻み、トロトロにして酢＋醤油で味付けをする。
3. その他煮びたし・卵とじ・酢の物・汁の実・炊き込みご飯・山菜おこわの具など。