作付面積全国一位の岡山県・美作地域の黒大豆(作州黒)

黒大豆
豊かな自然と肥沃な大地が育てる、大地の恵み。

作州黒

作州黒(黒大豆)のイメージ写真
 

レシピ

黒大豆のかき寄せ揚げ

黒大豆のかき寄せ揚げ
材料
黒豆(ゆでたもの)
1カップ
にんじん
40g
青じそ
10枚
芽ひじき(干)
20g
ちりめんじゃこ
30g
チーズ
70g
スイートコーン
50g
1個
小麦粉
70g
少々
揚げ油
適量
ゆず又はレモン
1個
 
作り方
  1. 黒豆は粗みじんにする。(ミキサーしてもよい)
  2. にんじんと青じそは千切りにし、ちりめんじゃこと芽ひじきは水でもどす。チーズは細切りにし、コーンは水気を切る。
  3. ボールに材料を入れ、水1/4カップ、塩小さじ1/2、小麦粉、卵の順に加え箸でかき混ぜる。
  4. 中温の揚げ油に3をスプーンですくって落とす。時々返して平均的に火を通し、仕上げる。
  5. レモン汁か、ゆず汁でいただく。