道の駅「彩菜茶屋」

作り方

1. ポット(古いものでよい)に洗った黒豆を入れ熱湯を豆がかぶるより多く入れ一晩おく。
2. 1を鍋にあけ、水が少なかったら、豆がかぶるより多めに足して、豆の7割の重量の砂糖を一緒に入れて柔らかくなるまで2～3時間たく。(かくし味に塩も入れる)
3. 2の黒豆を煮汁50cc、砂糖50gと一緒にミキサーにかける。(皮が粉々になるまで)
4. 3を牛乳50ccと合わせておく。
5. 生クリーム(植物性でもよい)をボールに入れ氷水で冷やしながら8分目(丸い角が立つ程度)まで泡立てる。
6. 4を5に入れて、さっくり混ぜ、器(金属製の方がよい)に入れ、冷凍庫で1～2時間凍らせる。
7. 6を一度取り出して、スプーンでかき混ぜ再び冷凍庫で凍らせ1～2時間でできあがり。