作り方

1. サトイモは小粒のものを選び、皮をむき取り上下を切る。大きい場合は適当に切る。
2. 煮出し汁にみりん、砂糖3g、塩1gを加え、サトイモを入れて落としぶたをして、やわらかくなるまで弱火で煮る。
3. 枝豆は1%の塩水でゆで、さやから出し薄皮をとり、すり鉢ですり、砂糖7g、塩で調味する。サトイモの煮汁で適当にゆるめる。
4. 3の中に2を入れて和える。